Każdy barman bez wyjątku powinien znać jak największa ilość alkoholi, przede wszystkim te, które posiada za barem, ale także powinien na bieżąco czytać chociażby nowinki dotyczące swojego zawodu, odnośnie nowych alkoholi pojawiających się na rynku, gdyż to on najczęściej jest odpowiedzialny za stan oraz jakość prowadzonego baru. Właściciel właśnie do barman najczęściej oczekuje, aby ingerował w menu baru i proponował nowinki. Przecież właściciel nie jest w stanie sam wszystkiego opanować.